旅の友「駅弁」。実際に食べた９，０００個以上の駅弁を中心に、日本全国と世界の駅弁を紹介します。
名古屋駅から特急列車「ひだ」で約２時間半。高山市は岐阜県の北部を占める、人口約９万人の天領。重要伝統的建造物群保存地区に選定された古い町並みで飛騨の小京都と呼ばれ、乗鞍や穂高などの山岳への玄関口でもあり、年に約４００万人の観光客が訪れる。駅弁は駅の開業時からあり、現在は改札脇の待合室に専用売店がある。１９３４（昭和９）年１０月２５日開業、岐阜県高山市昭和町１丁目。
２０２３（令和５）年１〜２月の、鶴屋百貨店の駅弁大会で実演販売。掛紙の絵柄は、昭和の名駅弁「飛騨べんとう」の流れを汲む高山駅弁「味の合掌づくり」のふたから流用された。容器の仕切り方も流用されたため、世界遺産白川郷などの住宅建築様式である合掌づくりが表現された。
中身は白飯を錦糸卵と牛しぐれ煮で覆い、ローストビーフ、焼肉、すき焼き、にぎり寿司で牛肉を使い、煮物とあんずと山くらげを添えたもの。幕の内弁当である飛騨べんとうや味の合掌づくりとはまるで異なる、牛肉づくし。しかもそれらのすべてに飛騨牛が使われたようで、値段も３倍近い高額に。現場では人気とも不人気とも感じられなかったが、高山駅でなくてもどこかでまた出てきたら面白い。
デパートで高山駅弁を実演販売する際に併売する商品と考えられる。高山駅弁「飛騨牛しぐれ寿司」に入るローストビーフを握り寿司にして４個、おろししょうがをトッピングし、醤油とガリの袋を添え、食品トレーに並べて掛紙を巻く。上質な肉寿司だった。
上記の催事商品「飛騨牛にぎり」を、２０１８（平成３０）年に同じ場所で買ったもの。当時の掛紙は専用品でなく高山駅弁実演販売の汎用品らしきもので、ローストビーフ握り寿司が５個入って１，６００円だった。味は当然に同じ。
※２０１９年８月補訂：新版の収蔵で解説文を手直し
２０１７（平成２９）年の発売か。主にデパートの駅弁大会や飛騨物産展での実演販売で売られる模様。駅弁の名前のとおり、白御飯を飛騨牛のステーキとカルビで覆い、タケノコ、シイタケ、山くらげ、タレのボトルを添える。他の実演販売の牛肉駅弁の倍の値段はしても、牛焼肉とレアなステーキの量がたっぷりで、柔らかすぎず固すぎず、牛をたらふく喰った気になれる。
２０１４（平成２６）年１月の京王百貨店の駅弁大会までには発売か。長方形のプラ容器に白飯を詰め、「５種の発酵もろみソース仕立て」の副題が付く牛焼肉で覆い、しいたけ、たけのこ、山くらげ、紅生姜を付け合わせる。肉の味が飛ぶような、濃厚な味のタレ。これはおそらく現地でなく、デパートの駅弁大会などの催事で実演販売にて売られる商品。不思議と価格は様々であり、１，１００円から１，５００円までの間で一定しない模様。この年も博多阪急や鶴屋百貨店では１，５００円、阪神百貨店では１，４００円だった。
※２０２４年５月補訂：写真を更新し解説文を手直し
２０１８（平成３０）年１月１６日に購入した、高山駅弁の掛紙。京王百貨店の駅弁大会での実演販売で購入。上記の２０２４年のものと比べて、こちらは掛紙が赤く、副題がなく、付合せの内容が少し違う。実演販売商品であれば、中身は一定しなくてもよいし、他のブースでは複数の商品で同じ掛紙を使い回すところもあるが、これの中身と味はぶれない。
２０１６（平成２８）年の新商品である模様。デパートの催事場でおなじみの、上げ底の容器に透明な上げふたをするプラ製容器を、高山祭の屋台を描いたように見えるボール紙の枠にはめる。中身はその窓からも見えるとおり、白御飯に牛焼肉を載せ、煮物と紅生姜を添える、ごく普通の牛丼駅弁。飛騨牛がどうのこうのなど肩ひじ張らない分だけ、普通においしくいただける。価格は発売時や購入時で１，０８０円、２０２０年時点で１，１００円。
※２０２０年６月補訂：値上げを追記
高山本線全通８０年の記念商品として、２０１４（平成２６）年１０月に発売。のはずが、同年２月に鶴屋百貨店の駅弁大会で実演販売されている。長方形の加熱機能付き容器に白御飯を詰め、牛肉煮、牛蒲焼、牛しぐれ煮で覆い、シイタケ、タケノコ、菜の花、アンズを載せて、だし汁、山椒、ワサビを添える。
パッケージに書かれるとおり、まずはすき焼きを食べ、次に蒲焼に山椒をかけて食べ、最後にしぐれ煮にワサビをのせ、だし汁をかけて食べる、名古屋名物のひつまぶしのような食べ方を推奨する。飛騨牛も入るという牛肉には、脂や柔という漢字にあてはまらない、赤身の香りと歯応えに厚みがあった。添付のだし汁は、かけてもかけなくても味は変わらない。価格は２０１５年の購入時で２，１００円、２０１９年時点で２，１６０円、２０２０年時点で２，２００円。
※２０２０年６月補訂：値上げを追記
２０１４（平成２６）年２月８日に購入した、高山駅弁のパッケージ。上記のとおり、駅で駅弁になる半年以上前に、催事場で売られていた。疑義駅弁なのか、市場調査だったのか。パッケージも中身もまったく同じで、値段が１００円安かった。
高山本線の全通６０周年を記念して、１９９４（平成６）年に高山駅で発売。長方形のプラ容器に酢飯を敷き、飛騨牛のローストビーフ、大根の味噌漬けと菜の花と錦糸卵、飛騨牛のしぐれ煮をきれいに並べ、わさびと醤油とおしぼりの袋を添える。肉にわさびを載せて醤油で食べろと書いてある。上記や下記のとおり、高山駅や駅弁大会にはもっと華やかでおいしそうに見える駅弁があるものの、これは２種類のお肉のおいしさが印象的で、高山駅弁を記事や雑誌で紹介する場合は筆頭に挙がると思う、高山駅弁の代表格。酢飯と牛肉を合わせる駅弁のはしりでもありそう。
価格は２００２年時点で１，０５０円、２０１０年時点で１，１００円、２０１４年時点で１，３００円、２０１７年時点で１，４００円、２０１８年時点で１，５００円、２０２３年時点で１，６００円、２０２４年時点で１，８００円。デパートの駅弁大会では価格が変わることがあり、今回２０２４年２月の博多阪急の駅弁大会では１，６５０円で買えた。
※２０２４年５月補訂：写真を更新し解説文を手直し
２００８（平成２０）年１０月９日に購入した、高山駅弁のスリーブ。上記の２０２４年のものと、デザインは異なるが、書いてあることや使われる内容は、だいたい変わらない。中身はぶれずに変わらない。不思議と価格がぶれていて、この時の高山駅での価格は１，２００円。
２００６（平成１８）年１０月２８日に購入した、高山駅弁のふた。上記の２００８年のものと同じく、中身の写真を使うデザインであることに変わりはないが、枠ではなくフタの構造を持つほか、駅弁の名前がこちらでは「飛騨牛」でなく「飛騨高山」である。
２００２（平成１４）年１月８日に購入した、高山駅弁のふた。高山の春夏秋冬の花を写真で掲載する。中身は上記の２００８年のものと同じ。調製元の名称が「株式会社金亀商事」とあり現在と異なるが、所在地や連絡先が同じなので、２００２年から２００６年の間に変更したのだろう。
高山駅の加熱式牛肉駅弁。長方形タイプの黒い加熱機能付き容器を、牛をシルエットで描いた赤いボール紙にはめる。中身は御飯の上に牛しぐれ、椎茸、錦糸卵、ごぼう、紅生姜。
百貨店の駅弁催事で購入したものの、加熱後も御飯は固く、錦糸卵はパサパサで、牛しぐれ肉とごぼうはまあまあ、しかしその風味を乱雑に混ざる紅生姜が消しており、輸送駅弁の弊害が詰まっていた。乱れる前の商品に現地で再会したいと思う。「牛しぐれ弁当」の接頭辞は刻々と変わり、２０１７年時点では「飛騨牛入り牛しぐれ弁当」（１，４００円）となり、２０１９年時点で１，５００円。
※２０１９年８月補訂：値上げを追記
高山駅の駅弁売店や、デパートの駅弁大会での高山駅弁の実演販売や、通信販売で売られる、駅弁屋の真空パックの牛しぐれ煮。おそらく２０１３年１月の京王百貨店の駅弁大会か阪神百貨店の駅弁大会で買ったと思う。たぶん駅弁に入っているものと同じ、飛騨牛のしぐれ煮が１００グラム、山椒入りでパックされる。山椒のないバージョンもある。価格は購入時で１，０５０円、２０１４年時点で１，１００円。いいものがたっぷり入っているのだろうが、駅弁１個分に匹敵する価格にびっくり。写真はもちろん調理例。
２０２０（令和２）年の京王百貨店の駅弁大会で実演販売。白飯をたっぷりのローストビーフで覆い、煮物などを添えるのは一派的な牛肉駅弁。この肉を「飛騨牛蒲焼き」と名乗るのは、ウナギのタレで焼いたからだとか。同年の鶴屋百貨店の駅弁大会でも実演販売。その他の場所で売られたかは定かでない。
２０１７（平成２９）年２月の鶴屋百貨店の駅弁大会で実演販売。２０１８（平成３０）年１月の京王百貨店の駅弁大会と阪神百貨店の駅弁大会でも実演販売。デパートでの実演販売向けの商品ではないかと思ったが、市販の時刻表には高山駅の駅弁としてその名が掲載される。白御飯の上に錦糸卵を敷き、「飛騨牛５０％ 国産豚肉５０％」のハンバーグのデミグラスソース漬けをひとつ置き、じゃがいも、にんじん、山くらげ、豆を添える。飛騨牛によるものか、半分ずつ合挽きの豚肉によるものか、密度と粘りで常温に向くハンバーグ。容器はコンパクトも、ボリュームあり。２０２０年までの販売か。
※２０２２年４月補訂：終売を追記
毎年１２〜３月頃にＪＲ東海が実施する観光キャンペーン「冬の飛騨路キャンペーン」の、２００９年度実施分の一環として、２００９（平成２１）年１２月に「冬の飛騨路オリジナル弁当」の名で発売。ほどなく名前を「対決駅弁飛騨牛ＶＳ味噌焼ポーク」に変えた模様。正方形の加熱機能付き容器に白飯を敷き、飛騨牛のしぐれ煮と味噌焼ポークを半分弱ずつ貼り、その間を錦糸卵と紅生姜と菜の花で仕切り、筑前煮を添える。
加熱のひもを引いて、ふたを開けて、まず香るのが塩素臭い紅生姜の刺激臭。メインの対決の肉そのものは、食べてまずいものではないが、こうして第一印象が最悪。肉のボリューム感もパッケージの見本写真の半分ほどで、これはよろしくない。価格は２０１７年の購入時で１，１００円、２０１８年時点で１，２００円。２０１９年頃までの販売か。
※２０２２年４月補訂：終売を追記
デパートの催事場での物産展で売られたお弁当。高山駅弁の金亀館が出店し、復刻した掛紙を使う加熱式容器の弁当を販売していた。中身はだいたい、人気の駅弁「飛騨牛しぐれ寿司」の酢飯を白飯に置き換えた感じ。肉は見た目が霜降りでも、食べたら脂だらけで筋っぽく、この値段の高山駅弁はこんなことをしないはずだと思った。
食品表示ラベルでの商品名は「飛騨牛入すき焼き重」であり、どうもこちらが正式な名称である模様。中身は駅弁としてもよくある牛丼で、白御飯の上に牛肉煮と錦糸卵を乗せ、フキ、しいたけ、紅生姜、シイタケ、タケノコ、かまぼこ、サツマイモを添えるもの。味は見たまんまで、同種の駅弁と比べて可もなく不可もなし。催事場での高山駅弁の実演販売の際に、様々な価格で販売されている模様。高山の観光名所のひとつを的確に紹介したきれいな掛紙を持つので、今後に高山本線の特急ひだ号の車内販売で幕の内弁当を売るようなことがあれば、それに最適だと思った。値段は２０１３年の購入時で１，０５０円、翌２０１４年の京王百貨店の駅弁大会で１，４７０円のものになり、翌２０１５年の鶴屋百貨店の駅弁大会では１，５２０円。その後の販売は確認できない。
※２０２０年６月補訂：終売を追記
２０１３（平成２５）年１月の京王百貨店の駅弁大会と阪神百貨店の駅弁大会で売られた疑義駅弁。正方形に近い形状の加熱機能付き容器に、白御飯、牛しゃぶ肉、錦糸卵、サツマイモ、たけのこ、ふき、しいたけ、かまぼこを置く。商品そのものは、ぽん酢の袋と区画も持つが、とてもやわらかく、ほのかにビーフが香る牛しゃぶ肉に、そんなものは要らないと思った。肉の分量も確保され、身に心に温かかった。
※２０１７年４月補訂：終売を追記、解説文の改訂
小田急百貨店藤沢店の駅弁大会で、高山駅弁として実演販売していた商品。１，２００円の値札を付けて１，０００円で販売していた。美濃織部焼という緑色の丼に白御飯を詰め、牛肉煮で覆い紅生姜を載せ、ラップに巻いてボール紙の枠に左右からはめて、商品名を書いたシールで留める。温かい状態で食べたが、飛騨牛と国産和牛が半々と書いてある肉は固いだけでうまくなく、容器もいびつな形を味わうとしてもゴワゴワ分厚く、どこにも何も良いところを見つけられなかった。そもそも、この小田急百貨店藤沢店の駅弁大会でしか売られなかった疑義駅弁である模様。